Den vigtigste cocktailingrediens, du kan lave selv

Er du glad for cocktails, er det næsten sikkert, at du allerede har mødt den klassiske sukkersirup – også kaldet simple syrup. Men her er det interessante: Den kan laves hjemme på under 10 minutter, koster næsten ingenting og kan smages til på utallige måder.

Det er hemmeligheden bag mange velbalancerede drinks, og særlig nyttig hvis du fx laver Mojitos, Daiquiris, Whiskey Sours og utallige andre favoritter. Den gode nyhed? Du behøver ikke købe den færdig.

Her får du en basalt opskrift — og en guide til at sætte dit præg med krydderier, urter og frugt.

Ingredienser

Grundsirup (1:1):

• 1 dl sukker (hvidt, rørsukker eller det du foretrækker)
• 1 dl vand

Eksempler på smagstilsætning (valgfrit):

• 1 kanelstang
• 2-3 skiver frisk ingefær
• Et par grene frisk rosmarin
• Revet citronskal eller appelsinskal
• 1 tsk vaniljekorn eller ½ vaniljestang

Sådan laver du den

1. Hæld sukker og vand i en lille gryde. Rør rundt og varm blandingen op ved middel varme.
2. Rør løbende, indtil sukkeret er helt opløst – det tager 2-3 minutter. Når væsken er klar, er din sirup klar.
3. Vil du tilføje smag? Kom din valgte smagstilsætning i gryden, når sukkeret er opløst. Lad det småsimre i 5-10 minutter, afhængigt af hvor intens smag du ønsker.
4. Tag gryden af varmen og lad siruppen trække i yderligere 15 minutter, hvis du bruger hele krydderier eller urter.
5. Si siruppen og hæld den på en ren flaske eller glas med låg. Opbevares i køleskab, hvor den holder sig god i op til 3 uger.

Godt at vide om hjemmelavet sukkersirup

• Brug: Perfekt til at søde cocktails uden at tilføje grynede sukkerrester.
• Smag: Neutral – men let at aromatisere med urter og frugter.
• Forhold: Standard er 1:1 (sukker:vand), men 2:1 giver tykkere sirup med længere holdbarhed.
• Alkoholindhold: Intet i sig selv – men en essentiel cocktailbase.
• Opbevaring: Lukket beholder i køleskab – holdbar i 2-3 uger
• Brugbar i: Mojito, Daiquiri, Tom Collins, French 75 og mange flere.
• Variationer: Lav lavendel-, chili- eller appelsinsirup for ekstra kant.